说到天水麻辣烫如此热辣滚烫，除了网友的热心推介，大量短视频的助力加推，以及网络的快速传播，还有以下原因：第一，是价格便宜，配料丰富。有多样荤素搭配的串串可以选择，再加上有天水独特的地理气候所产的花椒、辣椒、手擀粉、食用油等所用原材料的标配，使一碗鲜香麻辣俱全的麻辣烫看起来格外养眼，吃起来更加入味馋人。第二，是服务态度的恰到好处，如果你是外地游客，进了天水的麻辣烫店，烫一碗久已心仪的麻辣烫，被人重视和尊重，就有一种到家的感觉，同时也表现出商家的诚心诚意，做生意讲的是和气生财，来的都是客，这不是一锤子的买卖，而是可以吸引不少的回头客再来。第三，是充满世间人情味，在天水不管是吃小吃和麻辣烫，感觉很舒坦和自然，把游客当家人，这就拉近了彼此的距离，表现出了天水这座文明古城的热情好客，久违的人间烟火和温馨和谐的氛围都在其中。第四，是政府重视，推促有力。持续加大网上宣传推介力度，组织属地网络大V、自媒体达人、网红主播、吃播，以探店视频图文等形式，广泛宣传天水特色美食，融入地域文化和名优产品，多视角、全方位宣传天水，发起麻辣烫等多个网民互动话题，“甘肃麻辣烫”一度成为网络热词爆点，带动广大网民主动关注探寻天水。
