3.油锅烧热，加入高汤煮成浓汁后，淋到豆腐上即可。
芝麻拌芋头
原料：小芋头半个，熟芝麻15克。
做法
1.芋头洗净，放入沸水中煮熟，取出去皮，捣成泥状。
2.芝麻放碗中，加入芋头泥拌匀即可。
鸡丝拌银芽
原料：鸡胸脯肉200克，绿豆芽150克，红椒、香油各适量。
做法
1.将鸡胸脯肉切成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出备用。
2.绿豆芽去皮、根洗净；红椒洗净，切丝。
3.锅置火上，倒水，水烧开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分。
4.将豆芽、红椒丝和鸡丝一起放入碗内，淋上香油拌匀即可。
荠菜溜鱼片
原料：荠菜100克，净大黄鱼肉200克，植物油、鲜汤、水淀粉、香油各适量。
做法
1.荠菜洗净切碎；剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，用少许水淀粉上浆备用。
2.锅烧热放冷油，待油烧至4成热时放入鱼片，鱼片煎至八成熟时取出，把油沥干净。
