九九免费观看视频剧情介绍:安全,天然,味道好。原理也十分简单,名字上就能看出,和麦芽的使用有关。麦子中含有大量淀粉,在发芽的过程中,会主动生成大量淀粉酶。我们所需要的正是这个淀粉酶,它可以和更多的淀粉产生反应。而淀粉,以使用糯米淀粉最好,因为糯米含有大量支链淀粉,和淀粉酶反应,能很快生成甜味极好的单糖。麦芽糖其实是白色的,之所以在出锅时是亮褐色,是因为其中包含了糊精,这样能让份量看上去更多,甜度也更均匀适合。制作麦芽糖的时间主要用在小麦的发芽上,大概需要7天,沈宴看那块麦田的小麦已经达到要求了,倒是省去了这个时间。...